黑蒜多糖的斑马鱼体内抗氧化、抗炎症活性分析

摘要

采用Plackett-Burman及响应面试验优化黑蒜多糖的提取工艺,确定其最优提取条件为:提取2次、固液比30倍、提取时间2 h、乙醇3倍、提取温度70℃、超声功率300 W、醇沉时间16 h、超声时间10 min,在该条件下提取率达3.65%。体外抗氧化试验证明,黑蒜多糖具有较强的清除自由基能力(羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基)以及良好的还原力和总抗氧化能力。用甲硝锉建立斑马鱼氧化应激模型,结果表明,黑蒜多糖通过清除自由基发挥显著的抗氧化作用(P<0.01)。通过建立脂多糖(LPS)诱导的斑马鱼炎症模型发现,黑蒜多糖可显著抑制炎症导致的活性氧簇(ROS)形成(P<0.01)。通过建立硫酸铜诱导的斑马鱼炎症模型发现,在黑蒜多糖的干预下中性粒细胞向侧线的迁移数明显减少(P<0.01)。抗炎试验表明,黑蒜多糖具有良好的抗炎能力,可通过抑制ROS信号的释放减轻炎症反应。