产富马酸酶菌种筛选及固定化细胞生产L-苹果酸转化条件研究

摘要

从土样中筛选得到 2 0支可将富马酸转化为L 苹果酸的细菌菌株 .经摇瓶复筛 ,得到一株富马酸酶活力较高的ZG - 4菌株 .以改性PVA为载体 ,制备得到固定化细胞 .其较佳转化条件为 :1mol/LNa2 Fu为底物 ,pH7.0 ,40℃转化 .固定化细胞经胆酸 ρ =4g/L或TPC ρ =0 .6g/L预处理后 ,可有效抑制琥铂酸副产物的生成 .添加没食子单宁 ρ =1g/L ,可使富马酸酶比活力达 1.95mmolg-1h-1.固定化细胞的酶活半衰期为 87.5d .图 2表3参