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赵文启; 李珍慈; 宿胜男; 陈国刚; 王陈强; 江英;
石河子大学食品学院;
新疆石河子832003;
新疆冠农果茸集团股份有限公司技术中心;
新疆库尔勒841000;
番茄酱; 冷破碎工艺; 热破碎工艺; 非酶褐变; 模拟体系;
机译:pH与组成对贮藏期间储存型橙汁非酶褐变的影响
机译:成熟度和冷却速率会影响褐变,多酚氧化酶活性和“亚里”梨在贮藏期间的基因表达。
机译:贮藏对浓缩苹果汁非酶褐变的影响
机译:巨大口蘑和双孢蘑菇贮藏期间褐变及相关酶活性的研究
机译:番茄酱因氧化而变褐,在伽玛瓶中的保存期限
机译:外源γ-氨基丁酸处理对鲜切马铃薯贮藏过程中酶促褐变的影响
机译:含蔗糖模型系统中的非酶褐变
机译:限制易褐变的非酶促褐变美拉德食品的程序和未限定酶促美拉德褐变的食品组合物通过所述方法获得
机译:渗透脱水的低色素褪色和非酶褐变辣椒粉的制备方法
机译:测定白餐桌酒材料和葡萄酒对非酶氧化褐变敏感性的方法
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