光合细菌抗氧化特性的体外实验研究

摘要

目的研究类球红细菌(Ⅱ)、沼泽红假单胞菌(2c)、深红红螺菌(rub)3株光合细菌(photosynthetic bacteria,PSB)的体外抗氧化特性,为PSB制品的功效定位提供资料和菌株材料。方法用试剂盒测定由3株PSB分别制备的菌液、菌液破碎液、菌体、菌体破碎液样品体外产生T-SOD,GSH,MDA水平,超氧阴离子和羟自由基的清除能力,以及总抗氧化能力及测定3株PSB菌悬液对3种活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)的抗性。结果体外试验结果表明,3株PSB制品对羟自由基、超氧阴离子自由基均具有抑制和清除作用,由高到低的趋势是:菌液破碎液→菌体破碎液→菌液→菌体,其之间的差异有显著性(P<0.05,P<0.01)。同一菌株不同样品的总抗氧化能力,T-SOD、GSH活性由高到低的趋势是:菌液破碎液→菌体破碎液→菌液→菌体,其之间的差异有显著性(P<0.05,P<0.01)。菌株2c体外抗氧化作用最强,菌液和菌液破碎液的T-AOC分别是〔(2.822±0.105)(、4.306±0.128)U/mg pro〕,在所有菌株中最高。所有样品的MDA含量均较低。Fenton反应所产生的羟自由基对菌株rub、Ⅱ的活菌数有显著影响(P<0.05,P<0.01),对菌株2c活菌数无显著影响。结论3种PSB菌株都具有抗氧化作用,但具有菌株特异性;PSB抗氧化特性能增加菌株对ROS的抗性。可将PSB制品的功效之一定位于抗氧化,选择菌株2c作为后续研发材料。