中医食疗学及其在肿瘤病中的应用

摘要

“食治”一词出自《千金要方》，其中详细介绍谷、肉、菜等食物的疗病作用，认为合理而适宜的饮食具有“悦神爽志以资气血”的功效，但必须调养得法。并指出“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖”。我国古代的医师制度中，就设有专门管理饮食卫生、研究食物烹调方法和疾病饮食调养的“食医”，其职责范围和工作内容相当于现代的营养师，说明我国营养学的研究已有悠久的历史。