脂质过氧化与疾病关系的研究含油脂食品和人血清脂质过氧化物含量的调查

摘要

采用电位差滴定法测定含油脂食品和不同人群血清脂质过氧化物(LPO)的含量。265份含油脂食品中96%的过氧化物含量符合国家卫生标准。127份健康人血清 LPO 的含量平均值为3.84±1.93(×10^(-2)μeq/ml),并随年龄的增长而增加,60～69岁年龄组值最高,70岁以上减低。经统计学分析,有年龄差异(p0.05)。100份各种疾病患者的血清 LPO 的含量平均值为7.55±1.35(×10^(-2)μeq/ml),显著高于健康人(p<0.001)。本文资料与日本报道的结果比较不完全一致。本文简单地讨论了脂质过氧化与各种疾病的关系。