一起E型肉毒中毒的实验研究

摘要

1994年1月我市灌云县某周性村民用家制的“黄豆冬瓜酱”(一种豆类发酵食品),送亲友及自家食用,进餐方式为佐餐小菜,但有食用量较大的6人,在第1次食后2～14天先后发病,发病者表现为肉毒中毒的特有症状——渐进性的神经麻痹,主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐,继之视力模糊、复视、眼睑下垂,言语不清,吞咽及呼吸困难,其中有3例终因呼吸肌麻痹致呼吸衰竭而死亡。