正交试验法对黑米黑色素的微波提取工艺研究

摘要

采用正交试验法,利用微波萃取技术,对黑米中黑色素的最佳提取工艺进行了深入研究。以黑米黑色素的提取率作为考查指标,用分光光度法进行测定,利用单因素试验分别考察了提取剂乙醇浓度、料液比、微波功率、微波提取时间在不同水平下对黑色素提取率的影响程度,通过正交试验对影响黑色素提取率的因素进行了优化研究。试验结果表明:乙醇浓度是影响黑米黑色素提取的最关键因子。优化得到黑色素的最佳提取工艺参数为:浸提剂乙醇浓度为80%、料液比1∶20、微波作用功率为480W、微波作用时间为120s。在此试验条件下,黑米黑色素的提取率达到3.2%,为先前文献报导的2.2倍。试验所得黑色素色泽纯正,且带有黑米的清香,该工艺有良好的应用前景。