2004-2005年厦门市食品污染状况监测与分析

摘要

目的了解2004-2005年厦门市食品污染状况,探讨提高食品安全与卫生质量的措施。方法污染物监测步骤按《福建省食品化学污染物监测计划和实验室工作细则》和《福建省食源性致病菌监测计划和实验室工作细则》的要求采样和送检;并按现行各类食品的相应国家食品卫生标准进行评价。结果2年共监测488件食品,总合格率93.88%铅、镉、农药残留、食品添加剂、食源性致病菌及微生物的合格率分别为82.35%、81.33%、96.26%、87.56%和94.69%。结论2年中食品的污染状况调查,大部分食品污染物的含量还是在国家规定的限量标准内,但所监测的各种食品也存在着滥用添加剂等污染物超标现象。