保健食品中硒的化学形态分析

摘要

基于２，３－二氨基萘（ＤＡＮ）试剂对Ｓｅ（Ⅳ）的选择性测定，比较了ＡＰＤＣ－ＣＨＣｌ_３萃取法、直接分析法和加标法分析保健品中Ｓｅ（Ⅳ）的差异，从而建立了加标法测定保健品中Ｓｅ（Ⅳ）的方法。硝酸—高氯酸—硫酸体系将硒蛋白中以负二价形式存在的硒氧化到四价后测定总硒。