非医学专业大学生营养知识—态度—实践问卷调查

摘要

采用知识-态度-实践(KAP)研究方法对暨南大学非医学专业大学生252名进行了营养方面的问卷调查,内容包括营养知识测验,态度选择,饮食吸烟习惯及膳食调查四个方面。结果表明,252名调查对象中,239名(95％〕对营养知识有兴趣,221(87.7％)名读过有关营养的书籍,247名(98％)认为有必要增加营养知识。但仅有46名(18.3％)的对象选修过营养课程。营养知识测验中,全部答案正确者仅19名,占总数的7.5％。33名(13.1％)经常服用维生素药片(丸),一小部分学生有吸烟饮酒的习惯(3.8和12.9％)。虽有55名(21.8％)的调查对象不是每天吃早餐,但多数人三餐比例基本合理。早餐多以淀粉类食品为主,中晚餐能摄入适量的肉类蔬菜和粮食,但有相当一部分人从来不摄入猪肝鸡蛋鱼虾和豆类食品,水果的摄入频率亦很低。实践证明,知识-态度-实践(KAP)研究用于了解和提高不同人群对营养知识的认识水平,增加营养教育的针对性和实用性方面是大有可为的。本文对结果和意义进行了讨论。