铬天青S分光光度法测定油条中铝的改进

摘要

目的：探讨铬天青S作显色剂利用分光光度法测定油条中铝的含量。方法：在pH6．7～7．0近中性的体系中，铝在聚乙二醇辛基苯醚（OP）和溴代十六烷吡啶的存在下与铬天青S形成稳定的蓝色四元混合胶束，其吸光度与铝含量在一定浓度范围内成正比。结果：铝含量在0．5～8．0μg／25ml呈良好的线性关系，相关系数r=0．9996，回收率在90％～110％之间。结论：该方法操作简单，显色灵敏、稳定，可用于油条中铝的测定。