紫外分光光度法测定啤酒中α-酸的含量

摘要

采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中α-酸的含量。实验考察了不同有机溶剂、介质酸度对α-酸紫外吸收的影响。结果表明:α-酸在279nm处有较强的吸收,方法线性范围在10～50μg/mL,检出限2.6μg/mL,相对标准偏差2.01%。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量(μg/mL)为:百威啤酒(392.07)>蓝带啤酒(383.82)>崂山啤酒(373.72)>雪花啤酒(238.26)>司陶特黑啤酒(99.49)>燕京啤酒(55.16)>青岛啤酒(54.91)>哈尔滨啤酒(35.05),平均偏差小于5%。用标准加入法测定其回收率,样品回收率范围在93.81%～105.15%之间。