军队饮食保障社会化卫生监督面临的问题与对策

摘要

目的 :分析饮食保障社会化军队卫生监督面临的问题并提出对策。方法 :对 2 5个实行饮食保障社会化的单位食堂进行卫生监督监测。结果 :2 5个单位中 ,“三证”均未达标 ,熟食面板、碗和盘、炊事员手的大肠菌群合格率分别为 5 2 %、76%和 5 6% ,食用油、煎炸油合格率分别为 68%和 4 8%。结论 :饮食保障社会化单位卫生合格率较低 ,卫生监督规范化程度不高 ,应健全法规制度 ,完善监控机制 ,加大执法力度 ,发动群众 。