接种产CLA乳酸菌对青贮中CLA含量的影响

摘要

试验研究了产CLA乳酸菌接种量、葵花籽油添加量对甘薯、马铃薯、胡萝卜以及白萝卜等4种青贮中CLA含量的影响。结果表明,在不添加油脂条件下,接种乳酸菌后4种青贮中CLA含量均明显增加(P<0.05或P<0.01);随着乳酸菌接种量的增加和油脂添加量的加大,青贮中CLA含量呈现先增加后减少的趋势,对于不同青贮原料来说,接种乳酸菌后甘薯和白萝卜青贮中CLA含量明显高于胡萝卜和马铃薯(P<0.05);当葵花籽油添加量达到9～12mg·g-1青贮时,青贮中CLA含量最高;当乳酸菌接种量为6×107g-1青贮时,青贮中CLA含量最高,一旦乳酸菌接种量超过8×107g-1青贮时,青贮中CLA含量开始明显下降(P<0.05)。