壳聚糖酶产生菌的筛选及固定化细胞产酶

摘要

旨在筛选得到一株壳聚糖酶产生菌 ,并研究固定化细胞产酶的条件。在培养基中以壳聚糖为唯一碳源 ,对土壤样品进行筛选 ,获得一株无花果沙雷氏菌 (SerratiaficariaCH - 0 2 0 3) ,该菌可被壳聚糖诱导产生壳聚糖酶。固定化细胞产酶的研究结果表明 ,多孔玻璃可以有效吸附CH - 0 2 0 3菌细胞。在最适发酵条件下 (pH6 5 ,培养基与载体的总体积 4 8ml,载体与培养基的比例为 1 5g 4 0ml,吸附时间是 2 0h～ 2 6h) ,发酵液酶活达到 4 5U ml,比游离细胞发酵提高了 16 %。采用半连续发酵的方式 ,固定化的细胞可以稳定发酵产酶 12 0h左右。