玉米面中柠檬黄和日落黄的高效液相色谱测定法

摘要

玉米黄色素既可以作为天然色素使用，又可以作为生产保健食品的营养强化剂^[1]，已被欧美等许多国家批准为食用添加剂。玉米黄色素在玉米籽粒中含量约为0.01-0.9mg／100g（0.1-9.0mg／kg），含量变异较大，这对显色深浅程度的影响很大。这很有可能诱使不法经营者向玉米面中掺人柠檬黄、日落黄等人工黄色素,“改善”玉米面的感官性能，