牙鲆肠道内产蛋白酶菌的分离与筛选

摘要

利用酪蛋白培养基和脱脂乳培养基 ,从健康牙鲆肠道筛选出 2 5株产蛋白酶的益生菌 ,占健康牙鲆肠道菌群的 17 7% ,并利用福林 酚试剂法测定其酶活力。结果表明 ,2 5株菌具有产蛋白酶酶活力 ,其中E14、F1、G7和Y2 2株产酶活力特别强 。