我国农产品加工业及其装备的现状与发展(4)

摘要

(2)薯类加上技术装备。我国的马铃薯和甘薯产量居世界之首,以鲜食为主,加工成食品、全粉、淀粉的只占总产量的10%,年加工量550万t。马铃薯淀粉具有良好的特性,可广泛应用于食品、医药、化工、造纸、石油等行业,但我国马铃薯淀粉产量很少,仅占淀粉产量的2%,年产1万t的淀粉厂只有6家。其他马铃薯加工产品多数是粉条、粉丝和粉皮,少量加工成薯片、糖浆、薯条、