番茄果实成熟衰老过程中果肉和种子活性氧代谢的变化

摘要

以番茄(Lycopersicom esculentumM ill.)果肉及种子为试材,研究了活性氧(O2.和H2O2)及抗氧化酶(SOD、CAT、GR、APX)活性在果实成熟衰老过程中的变化。结果表明,在果实成熟衰老过程中,种子中O2.产生速率及H2O2含量显著高于同时期的果肉,且H2O2含量在粉红期后大幅度增加。种子中SOD、CAT、GR活性高于同时期的果肉,APX活性则无显著差异。果实成熟初期CAT活性随H2O2的积累逐渐增强,果实成熟后期CAT活性急剧下降,APX及GR仍具有一定活性。种子MDA含量峰值出现早于果肉,且峰值是果肉中的1.5倍。种子中活性氧的产生能力高于果肉,种子中高浓度的活性氧含量可能与果实的成熟衰老过程有关,H2O2可能是启动果实衰老的一个重要因子。