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李婷; 田佳乐; 刘洋; 陈海燕; 丹彤; 孙天松;
内蒙古农业大学;
乳品生物技术与工程教育部重点实验室;
农业农村部奶制品加工重点实验室;
呼和浩特010018;
保加利亚乳杆菌; 发酵特性; 挥发性风味物质; 气相色谱-质谱法(GC-MS);
机译:嗜热链球菌,德氏乳杆菌属ssp。补充了香蕉粉异麦芽低聚糖的发酵乳中的保加利亚香菇,嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌
机译:嗜热链球菌德氏乳杆菌亚种的混合培养物的选择性计数和鉴定。保加利亚,嗜酸乳杆菌,副干酪乳杆菌亚种。发酵乳中的副干酪和乳酸双歧杆菌。
机译:有机氮源对山羊乳中保加利亚保加利亚乳杆菌LB6发酵的血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的影响
机译:乳杆菌嗜酸性嗜酸性肝嗜酸性肝硬化过程中乳杆菌发酵的主要风味物质分析
机译:从酪蛋白的水解产物和干酪乳杆菌ADA03发酵的乳中释放的血管紧张素转化酶抑制肽。
机译:德氏乳杆菌亚种发酵乳的挥发性风味物质特征及发酵特性保加利亚
机译:不同比例的德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)亚种的发酵乳中挥发性风味化合物的特征。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
机译:人乳中鉴定的化学物质:文献检索
机译:保加利亚乳酸杆菌的产酸减少和/或芳香和风味物质的生产得到改善,以及保加利亚保加利亚乳杆菌的食物成分
机译:具有减少的酸产生和/或改善的香气和风味发展的保加利亚乳杆菌,以及包含保加利亚乳杆菌的食品组合物
机译:具有减少的酸产生和/或改善的香气和风味产生的保加利亚乳杆菌,以及包含所述保加利亚乳杆菌的食物组合物
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