斑蝥黄的着色运用

摘要

类胡萝卜素是天然色素,大量存在于植物和动物体中,许多重要的类胡萝卜素作为色素被用在食品和饲料工业中,其中斑蝥黄是一种重要的类胡萝卜素,广泛运用于家禽的着色。着色效果与色素沉积作用的强度有关。