不同消毒方法对生物制品的杀菌效果和破坏作用观察

摘要

为观察不同消毒方法对奶制品中细菌的杀灭效果和对抗体的破坏作用 ,采用细菌培养检验和紫外分光光度法进行了实验室研究。结果 ,用 135℃远红外干热处理 2～ 3s ,可将袋装鲜奶中幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓假单胞菌全部杀灭 ,但抗体球蛋白亦完全被破坏 ;用 6 5℃水浴加热处理 2 .5h ,可完全杀灭上述 4种细菌 ,而且不破坏抗体球蛋白 ;用 5 0 0Gy剂量的60 钴辐照处理 ,与 6 5℃水浴处理效果相同 ;10 0℃煮沸 1min ,结果与135℃远红外干热处理结果一致。结论 ,用 6 5℃水浴加热处理 2 .5h和用 5 0 0Gy剂量的60 钴辐照处理鲜奶 ,既可杀灭细菌 ,又不破坏其中抗体成分。