几丁寡糖、壳寡糖的应用与开发

摘要

几丁寡糖、壳寡糖的应用与开发大连理工大学化工学院１１６０１２黄丽萍刘宗明甲壳质是Ｎ—乙酰基—Ｄ—葡萄糖胺以β—１，４键结合而成的多糖，它是作为蟹、虾等甲壳类、甲虫等的外骨骼及蘑菇等菌类的细胞壁构成成分，广泛存在于自然界的天然高分子物质。它的脱Ｎ—乙酰...