食物脂肪对大鼠DNA氧化性损伤的影响

摘要

目的探讨摄入不同脂肪含量食物对大鼠DNA氧化性损伤作用的影响。方法45d龄F344雌性大鼠被喂饲含5%玉米油的AIN-93G饲料12d后,随机分为5组,每组10只。分别用含3%、5%、10%、15%和20%玉米油的饲料喂养20周。观察血液和乳腺组织中5-羟甲基-2-脱氧尿苷(5-OHmdU)含量的改变。结果血液中5-OHmdU水平随食物中脂肪含量增加,而乳腺中5-OHmdU水平于10%食物脂肪含量时到达高峰,随后呈平台形态。结论血液5-OHmdU水平可以作为脂肪摄入导致的DNA氧化性损伤的生物标志物,而乳腺中5-OHmdU水平的变化提示中等水平的食物脂肪摄入即可导致乳腺组织中DNA氧化性损伤发生。