气相色谱法测定油脂中的掺假物质

摘要

本文报导了用氢氧化钾甲醇溶液将油脂中脂肪酸在室温下甲酯化,采用气相色谱法分离甲酯,用于油脂的掺假鉴别,经分析185份油样,具有快速、准确、用油样少等优点。