采后梨果实皮层和髓中EFE活性、ACC和多胺含量变化及其与乙烯生成的关系

摘要

菊水梨皮层和髓的乙烯合成酶（ＥＦＥ）活性和氨基环丙烷羧酸（ＡＣＣ）含量及其果实乙烯释放量均分别高于二十世纪梨。在同一品种果实的皮层和髓中，ＡＣＣ含量无明显差异，但髓的ＥＦＥ活性明显高于皮层。梨果实内含有丁二胺、亚精胶和精胺３种内源多胺，而以丁二胺和亚精胺含量为最高，精胺含量虽低但较稳定。果实在乙烯释放高峰出现前，其皮层和髓中的丁二胺和亚精胺含量变化有明显差异。采后梨果实的乙烯生成与果实内ＥＦＥ活性，ＡＣＣ含量、多胺含量的变化有密切关系，而乙烯生成的差异不仅表现在品种间，而且在果实的皮层和髓之间也存在差异，梨果实的髓似乎对整个果实的乙烯生成有更重要的影响。