过度加工食品扰乱肠、脑信号

摘要

为什么大部分人会对过度加工食品情有独钟呢?耶鲁大学的神经科学家和精神病学教授达娜·斯莫尔通过研究过度加工食品对大脑回路的影响,找到一些线索。她提到,肠道中的神经细胞通过迷走神经向大脑发送信号。这些信号包含胃和肠道摄入的能量的信息。如果信号发生紊乱,可能导致人们暴饮暴食。