茶叶防癌有效组分对NAD(P)H-醌还原酶的诱导作用

摘要

通过检测体外培养的ＨｅｐＧ２肝肿瘤细胞中ＮＡＤ（Ｐ）Ｈ－醌还原酶（ＱＲ）的活性，对茶叶中多种组分及单体诱导代谢解毒酶活性的能力进行了比较。结果发现，茶多酚、茶色素、混合茶对ＱＲ活性均有较明显的诱导作用；茶色素成分茶红素、茶多酚单体成分表没食子儿茶素没食子酸酯（ＥＧＣＧ）、表儿茶素没食子酸酯（ＥＣＧ）等也显示了一定的诱导作用，而表没食子儿茶素（ＥＧＣ）、表儿茶素（ＥＣ）、茶黄素、茶类黄醇、茶多糖和茶咖啡因的诱导作用不明显。结果表明：茶叶多种组分和单体均具有对体内解毒酶ＱＲ活性的诱导作用，而其中混合成份比单体成份的作用更为明显。因此，茶叶的抗氧化作用应是以茶多酚。