河北省邯郸市餐饮环节监管现状调查及分析

摘要

我省食品安全问题涉及千家万户,事关人民群众身体健康和生命安全,已经成为重大的民生问题、经济问题和社会问题。餐饮服务环节作为食品安全的一个重要环节,由于加工原料的不确定性、制作工艺的复杂性、提供食品的多变性,同时,由于餐饮服务包含大、中、小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、中央厨房等形式的多样性,充分反映出餐饮环节食品安全的重要性。