玉林市熟肉制品卫生细菌学监测情况报告

摘要

熟肉制品作为色香味俱全的食品,越来越受人民喜欢。为了解决本市的熟食卫生情况,我们从1989～1991年对本市的熟食进行卫生监测。1、方法按《食品卫生国家标准汇编》微生物检验部分进行操作。