不同类型冠突散囊菌对茯砖散茶主要化学成分的影响

摘要

为探明4个不同类型的冠突散囊菌(G1、G2、G3、G4)对茯砖散茶中主要化学成分的影响,以期寻找出能制得最佳茯砖散茶的优势菌种。比较4个不同类型冠突散囊菌在接种3、7、11天后的EGCG、咖啡碱、茶氨酸、茶多酚、可溶性糖、水浸出物、氟含量等化学指标的变化情况。在分别接种3天、7天和11天后,G2接种处理后的茯砖散茶各指标较其他处理表现出一定的优势。其中EGCG、茶氨酸、茶多酚含量均高于其他3个处理,且EGCG含量G2与G3、G4存在显著性差异;咖啡碱含量较低;可溶性糖含量略低于其他3个处理。综合来看,G2接种后的茯砖散茶表现为最佳,适合推广。