合成高度不饱和脂肪酸△6去饱和酶研究的回顾与前瞻

摘要

高度不饱和脂肪酸（Highly unsaturated fatty acids．HUFAs）在维持机体的正常机能、促进生长、发育、繁殖和提高成活率等方面发挥重要的生理作用。同时．n-6HUFAs还能降低心血管疾病的发生率．n-3HUFAs，特别是二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid．DHA）、二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid．EPA）还能防止动脉粥样化。