粘质赛氏菌胞外蛋白酶的氨基酸组成、N端序列及其部分性质

摘要

终浓度为５ｍｍｏｌ／Ｌ的ＥＤＴＡ可彻底抑制粘质赛氏菌４１００３（２）胞外蛋白酶活力，而Ｃａ２＋可以回复部分酶活力，表明Ｃａ２＋为酶活力所必需；Ｚｎ２＋、Ｍｎ２＋、Ｆｅ２＋等金属离子对酶具有不同程度的抑制作用；５－磷酸吡哆醛及对甲氧基苯甲醛对酶具有明显的激活作用；以酪蛋白为底物，采用双倒数法求得酶的Ｋｍ值为６．６７ｍｇｍｌ－１；Ｎ，Ｎ－二甲基酪蛋白也是酶的理想底物；经酸水解，测定出酶的氨基酸组成；利用蛋白质自动分析仪测定了酶的Ｎ端９个氨基酸序列．比较来源不同的粘质赛氏菌胞外蛋白酶的Ｎ端序列，发现它们之间存在一定程度的同源性，并且存在特定的通读结构Ａｌａ…Ａｓｐ…Ｇｌｙ．