粘质沙雷氏菌产蛋白酶的发酵条件优化

摘要

本文从土壤中筛选得到一株高产蛋白酶的菌株CAUH83,经鉴定为粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens).对该菌进行单因素优化,获得该菌株液体发酵产酶的最适发酵条件为:大豆粉(25g/L)、蔗糖(30g/L)、初始pH6.0、培养温度30℃、培养时间48h.在此发酵条件下,该菌株产蛋白酶酶活力达到1932.3U/mL.经过优化,该菌的蛋白酶活力提高15.3倍,具有很大的工业应用前景。