潍坊市餐饮业不同方法消毒餐具效果的调查

摘要

2000年对潍坊市宾馆、饭店、饮食摊(店)消毒后待用餐具,用大肠菌群快速检测试纸进行检测,以试纸变为紫红色且周围有黄圈为大肠菌群阳性.上述餐具分别经下列方法消毒:①流通蒸汽(100℃)作用20min;②煮沸15 min;③远红外线加热125℃作用15 min;①含有效氯500 mg/L的次氯酸钠溶液浸泡30 min;⑤含有效氯250mg/L的二氯异氰尿酸钠(优氯净)溶液浸泡30 min.