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烹饪厨师口腔粘膜上皮脱落细胞微核观察

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烹饪厨师口腔粘膜上皮脱落细胞微核观察杨志祥１徐厚铨１吴建平２宁凡江２张居发２宋若先１厨房油烟中含有大量的致癌或致突变物质，长期接触对人体有多方面的危害。我们对宾馆饭店的部分厨房作业人员口腔粘膜上皮脱落细胞微核进行了观察，以探讨烹调油烟对接触者细胞遗传...

著录项

来源
《中国公共卫生》|1997年第6期|353-353|共1页
作者
杨志祥; 徐厚铨; 吴建平; 宁凡江; 张居发; 宋若先;
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作者单位

山东医科大学环境卫生学教研室;

济南市槐荫区卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他;医学遗传学;
关键词
厨师; 口腔粘膜; 上皮脱落细胞; 微核; 遗传物质;

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