“食品添加剂应用技术”课程项目化教学改革探究

摘要

食品添加剂应用技术是一门理论和实践并重的课程。该文结合应用型技能人才培养需求、高职院校的学情及课程现状,引入以任务驱动为载体的项目化教学改革,重组教学内容、创新教学方法、完善教学考核评价体系,以达到培养学生职业技能、职业素养、劳动精神和安全意识的教学目的。