影响冷饮食品菌落总数测定结果的有关因素初探

曾慈庭; 吴锦如

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影响冷饮食品菌落总数测定结果的有关因素初探

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冷饮食品的生产以夏秋季为主,对冷饮食品监测结果的准确性往往受样品的保存条件、样品稀释后放置的时间等样品前处理环节的影响。为了了解冷饮样品在保存和实验前处理过程中细菌的消长情况,保证冷饮食品检测结果的准确性,我们于1993年8月份对影响冷饮食品菌落总数测定结果的有关因素进行了实验研究,现将实验结果报告如下:

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来源
《中国卫生检验杂志》 |1995年第4期|235-236|共2页
作者
曾慈庭; 吴锦如;
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作者单位

娄底地区卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品的微生物检验;
关键词
食品微生物检验; 冷食品; 细菌菌落测定;

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