提取小麦胚的技术探讨

摘要

介绍了小麦胚的营养成分及其保健价值,并对小麦胚的分离提纯、脱腥灭活,提出了适宜的方法和条件,使其具有良好的风味,可作为营养丰富的食品添加剂。还从小麦胚的性状和制粉工艺角度分析探讨了影响提取小麦胚的因素及解决方法。