荞麦与血糖关系的流行病学研究

摘要

对荞麦产区和非荞麦产区９６１名居民清晨空腹静脉采血资料的分析得出，食用荞麦人群的血糖水平（Ｘ＝３．９０±１．１２）低于非食用荞麦人群的血糖水平（Ｘ＝４．５９±１．１１），两人群的血糖异常率具有明显的差异（分别为１．９％、７．３％）。提示荞麦的食用可影响人体的血糖水平。