时间温度指示器在低温流通食品包装上的研究现状及其应用

摘要

综述了时间温度指示器(TTI)在低温流通食品包装中的研究现状及其应用,其中重点介绍了扩散型、化学型、酶型、微生物型及其他一些新型的TTI,并分析了TTI在实际应用中所受到的制约因素。