2004和2007年徐州市售油条中铝含量的比较

摘要

目的通过对徐州市市售油条中铝含量的测定,比较2004和2007年油条铝含量的变化。方法对2个年度各15份抽检样按照国家标准CB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》方法检测。结果2004年合格率为40%,2007年为73%。结论2007年抽检样品的合格率明显提高,严重超标的明显降低。样品铝含量不匀。