迷迭香水溶性成分清除·OH自由基活性研究

摘要

目的研究迷迭香水溶性成分清除.OH自由基的活性。方法采用电子顺磁共振技术(EPR)和自旋捕集技术,研究迷迭香不同浓度水溶性成分清除.OH自由基的活性。结果迷迭香水溶性成分具有较高的清除.OH自由基性能,样品浓度为2.5 mg/ml时,自由基清除率可达73.5%。结论EPR技术测定迷迭香水溶性成分清除.OH自由基性能直接快速,迷迭香水溶性成分具有良好的清除自由基活性。