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青春双歧杆菌和乳链球菌混合发酵的研究

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摘要

对人体有益的肠道菌（青春双歧杆菌ＢＡ菌株和乳链球菌ＳＬ菌株）的双菌混合发酵进行了研究，选择了双菌混合发酵的最佳碳源，发酵周期，以及混合发酵的两种菌接种量的比例，在常温下保存３００ｄ，活菌体在１×１０６个／ｍＬ左右．并采用双菌混合发酵产物对小鼠进行了急性毒性测定，观察其对小鼠免疫器官重量的影响．

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来源
《上海交通大学学报》 |1996年第9期|7-10|共4页
作者
黄瑞珊; 唐涌濂; 张雪洪; 王凌华;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
青春双歧杆菌; 乳链球菌; 混合发酵; 食品微生物学;

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