柑桔采后规范化乙烯脱绿技术介绍

摘要

在低浓度乙烯作用下,使采后全绿或部分绿色的柑桔果皮转为均一黄色的过程即乙烯脱绿。脱绿是柑桔采后商品化处理中的可选环节。柑桔脱绿是果皮中叶绿素降解和类胡萝卜素显现的过程,可直接增强采后柑桔果实的外观色泽,提高商品价值,正确的脱绿对果实糖、酸和风味等内质因子不会造成影响。可见,乙烯脱绿柑桔,完全不同于乙烯催熟含淀粉的香蕉、柿或未成熟水果。