乌桕调合油的食用安全性评价(摘要)

摘要

以乌桕果实假种皮提取皮油后,其剩余物加食用植物油再经一系列工艺处理,即可制备成一种食用调合油,取名乌桕调合油。经实验研究可用作人造奶油、起酥油和代可可脂的原料。为探讨其是否可以食用,特按照《食品安全性毒理学评价程序》的规定进行了研究。雌雄小白鼠和雄性大鼠的经口LD₅₀均大于10g/Kg体重,急性毒性属实际无毒物。