V_C复合脂肪酸酯的合成及抗氧化性能

摘要

猪油与甲醇进行酯交换制备复合脂肪酸甲酯 ,得率 97 2 % .再以浓硫酸为溶剂和催化剂 ,VC 和复合脂肪酸甲酯进行酯交换合成VC 复合脂肪酸酯 .考察了反应时间、反应物配比及浓硫酸用量对酯交换反应的影响 ,结果表明 ,最适宜的反应条件为 :n(VC)∶n(复合脂肪酸酯 )为 1∶1 2 ,反应时间为 2 6h ,n(浓H2 SO4)∶n(VC+复合脂肪酸酯 )为 1∶0 1 5,反应温度为 2 5℃ ,产率达 76% .产品的抗氧化性能测试表明VC