超声提取樱叶多糖及其体外抗氧化研究

摘要

以响应面法优化樱叶中多糖的超声提取工艺,考察多糖的体外抗氧化活性。在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,研究提取时间、超声波功率、料液比对樱叶多糖提取率的影响,建立影响因素与响应值之间的数学模型,确立最佳提取工艺。同时,以DPPH的自由基清除能力、还原Fe 3+能力和清除·OH自由基能力,验证樱叶多糖的抗氧化活性。结果显示,樱叶中多糖的最佳提取工艺为:提取时间30 min,液料质量比29∶1,超声功率75 W。抗氧化实验结果表明,当樱叶多糖达到最大质量浓度1.20 mg/mL时,樱叶多糖(超声)、樱叶多糖(煮沸)和维生素C对DPPH的清除率依次为77.6%,68.8%,62.4%,樱叶多糖(超声)、樱叶多糖(煮沸)对·OH自由基的清除率依次为88.1%,69.2%,对还原Fe 3+能力较强。该结果显示樱叶多糖有一定抗氧化活性,且樱叶多糖(超声)较樱叶多糖(煮沸)活性强。超声波提取樱叶多糖具有提取效率高、时间短的优点,从多糖抗氧化活性检测来看,樱叶超声提取优于煎煮法。