近代归绥民众食荞传统浅析

摘要

归绥地区一直有种植荞麦的传统。近代以来,归绥民众种荞、食荞十分普遍。近代归绥地区不同民族的民众,对荞麦有不同的食用方式和方法。荞麦以其独特的优越性,跻身近代归绥民众饭桌上的重要主食之一。